katyaalex77 / Екатерина Алексеенко - Мороженое

Как сделать мороженое дома?
Это вы можете узнать из курса по домашнему мороженому. Теория + рецепты.

Делаем мороженое дома

• Теория и практика
• Все, что нужно знать про домашнее мороженое
• 19 рецептов мороженого

Рецепты и видео

• Рецепты от знаменитых французских шефов
• Сорбеты и мороженое - с текстовыми и видео рецептами
• Перевод книги про торты-мороженое в подарок

Содержание

1 Мороженое - правила приготовления дома
2 Как адаптировать рецепт для себя
3 Общие рецепты для фруктовых пюре марки boiron
4 Мороженое Нуга Алана Дюкасса
5 Мороженое кофейное на желтках
6 Мороженое на маскарпоне
7 Эскимо "по ГОСТу"
8 Мороженое йогуртовое
9 Миндальное мороженое
10 Ванильное мороженое
11 Мороженое - эскимо Алана Шартье
12 Мороженое- макарон Пьера Эрме
13 Лимонное мороженое от Эммануля Риона
14 Шоколадный сорбет Кристофа Фельдера
15 Молочно-шоколадное мороженое
16 Мороженое Страчателла
17 Мороженое молочное "Шоколад и мед"
18 Сорбет из розового шампанского
19 Клубничный сорбет
20 Сорбет с абрикосом и лавандой
21 Торт Вашрен школы Ленотр